Jedzenie na stres

Każdy ma swoją ulubioną potrawę, która przynosi ulgę:
* pieczeń i ziemniaki z sosem
* stek z grilla w ciepłą, kojącą noc
* czekolada
* lody
* prażona kukurydza
* hot dog z musztardą

Zwróć uwagę na to jak szybko jedzenie przywołuje pewne wspomnienia i uczucia. Struktura pożywienia wywołuje określone emocje. Potrawy o słodkiej strukturze są kojące, gdyż łatwo się je przełyka i nie trzeba ich mocno żuć. Niektórzy nazywają je "pożywieniem opiekuńczym". Jedzenie chrupkie- jak kukurydza czy orzeszki pozwala nam wyładować energię.

Badania kliniczne udowodniły, że słodycze i skrobia mają kojący wpływ na mózg. Dzieje się tak dlatego, że zwiększają one poziom serotoniny, substancji chemicznej wytwarzanej przez mózg, która działa jako naturalny środek uspokajający. Kiedy więc zmagasz się z wielkim talerzem jedwabistych, śliskich klusek (spokój na talerzu) albo równie kojącym pucharem lodów, leczysz swój stres.

Barszcz czerwony z koperkiem

Składniki:
4 duże buraki czerwone
2 marchewki
2 pietruszki
3 ziemniaki
mały por
pączek koperku
2 łyżki oliwy z oliwek
majeranek
liść laurowy
sok z kiszonych buraków
sól

Dwa buraki zetrzeć na grubych oczkach, dwa podzielić na cztery części. Marchewkę i pietruszkę pokroić w talarki, ziemniaki w kostkę, por w paski oraz całe gałązki koperku. Dodaj listek laurowy i oliwę do gotowania. Na końcu dodać majeranek, sok z kiszonych buraków i sól. Po ugotowaniu wyciągnąć gałązki koperku i kawałki buraków.Całość posypać pokrojonym koperkiem.

Żurek z natką pietruszki

Składniki:
2 marchewki,
2 pietruszki,
mały seler,
słoik żurku,
4 ziemniaki,
biała i zielona część pora,
gałązka zielonego selera,
4 gałązki natki pietruszki
2 plastry imbiru bez skóry
majeranek,
jałowiec
listek laurowy
ziele angielskie
sól
woda

Marchew i pietruszkę pokroić w talarki, seler w paski, ziemniaki w kostkę, listki pora w ukośne paski; dodać całe gałązki natki pietruszki i selera, plastry imbiru i zioła. Gdy jarzyny będą miękkie dodać żurek, sól i sos sojowy. Żurek podawać posypany natką pietruszki. Można zabielać śmietaną i podawać z ziemniakami.

Rosół przepis domowy z diety po porodzie

Uczestnicząc w zajęciach szkoły rodzenia we Wrocławiu miałam tam również zajęcia na temat zdrowego odżywiania się. Diety w czasie połogu= po porodzie. Dieta ta była prosta, smaczna i pożywna. Jestem pewna, że to właśnie niej schudłam 12 kg po porodzie. Dzięki ciąży utyłam 8kg, więc było to 4 kg mniej niż przed ciążą :) tym bardziej byłam szczęśliwa. Teraz mogę ją polecać wszystkim znajomym.

Pierwszy przepis:

Bulion rosół

Bulion rozgrzewa, wzmacnia i ma działanie regenerujące. Korzeń pietruszki wzmacnia nerki i serce, ma działanie odprowadzające wodę z organizku, znikają obrzęki.

Składniki:
1 duża kura (ja daję filety)
2 marchewki
2 pietruszki
1 mały seler
1 cały por z białą i zieloną częcią
pęczek natki pietruszki
6 goździków
5 plasterków obranego imbiru
lubczyk
ziele angielskie
listek laurowy
kilka patyczków herbaty bancha (tego jeszcze nie znalazłam w sklepie)
sól

Kurę umyć, warzywa obrać lub wyczycić szczotką, pokroić wzdłuż, dodać natkę i przyprawy, następnie zalać wodą i gotować przynajmniej 5 godzin.
Po ugotowaniu doprawić solą.
Podawać z ugotowanym makaronem, jarzynami z roso

łu i posypaną natką pietruszki.

Czym karmimy nasze dzieci ?

Zauważyłam u mojego dziecka krostki na twarzy oraz rozszerzone pory. Druga dolegliwość wynika pewnie z tego, że mieszkamy w centrum dużego miasta, gdzie powietrze do czystych nie należy.
To jest dobre pytanie w dzisiejszych czasach. Co powinniśmy jeść i czym powinniśmy karmić dzieci, żeby były zdrowe?

Co powinien jeść dziennie dwulatek
(wg starej bardzo książki na temat wychowywania dzieci "Nasze dziecko" Państwowy zakład wydawnictw lekarskich 1984)
600 g mleka 3%
15 g sera
45 g mięsa, wędlin, ryb
40 g jaj
15 g masła
10 g śmietanki 18%
2 g tłuszczy np. oleju sojowego
100 g warzyw dostarczających wit A
150 g warzyw dostarczających wit C i inne witaminy
200 g owoców
60 g ziemniaków
60 g pieczywa mieszanego
30 g mąki kaszy
10 g cukru, słodyczy
10 g przetworów owocowych
2 g strączkowe suche
To prawie 1500 gram jedzenia, czxyli 1,5 kg :D

I śniadanie: jest posiłkiem bardzo ważnym. Oprócz zupy mlecznej czy mleka z kawą (Inką) dziecko powinno jeszcze otrzymać pieczywo z masłem i do tego drugi produkt białkowy (ser, wędlinę, twaróg, ryby, jaja lub pasztet) oraz sezonowe warzyna lub owoce.
II śniadanie: powinno zaostrzyć łaknienie dziecka do obiadu. Unikamy słodyczy, potraw słodkich i tłustych, zalegających długo w żołądku. Lepiej podać pieczywo z szynką, ogórkiem i ćwikła, ze śledziem, siekaną cebulą, a do picia mało słodkie kompoty, nektary owocowe, napój z serwatki z sokiem z marchwi, napój z owoców dzikiej róży.
Obiad: Powinien składać się z co najmniej dwóch dań (wow!)- zupy i drugiego dania. 2 dania- mięso, ryby, jaja, ser lub potrawy półmięsne np. gołąbki, naleśniki z mięsem. Poza tym świeżą surówkę. Na deser owoce, kisiel lub kompot.
Podwieczorek: ciasta, owoce, mleko, kisiele mleczne i owocowe, koktajle owocowe
Kolacja: Zwracamy uwagę przede wszystkim na to by nie powtórzyć produktów czy potraw, które były w poprzednich posilkach. Wyjątek stanowi mleko, masło, pieczywo, owoce, a czasem ziemniaki, jeżeli nie wykorzystano przewidzianej ilości na obiad. Odpowiednie na kolacje są: potrawy z warzyw, kasz, mąki, ser bialy, jaja, ryby wędzone, mięso, wędliny.


Moje dziecko, aż tyle nie je...najczęściej zjedzenie śniadania (pierwszego na I i II), pół obiadu i kolacji to sukces. Najciężej jest z warzywami. A jak jest u was?